Front Street Coffee: по запросу «Руанда: путь возрождения маленькой страны specialty-кофе» найдено следующее
Больше знаний о Specialty Coffee — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Front Street Coffee заметил, что многие друзья полюбили эспрессо с золотистой крема и надеются готовить его дома. По сравнению с пуровером, приготовление эспрессо использует давление пара
Читать полностью →
Робуста когда-то считалась зерном, которое по вкусу уступало даже самому низкосортному бразильскому Сантосу. Хотя её нельзя пить в чистом виде, при добавлении небольшого количества робусты в смесь с арабикой можно повысить плотность и насыщенность приготовленного кофе, не перекрывая при этом приятные вкусовые ноты арабики. Кислинка и сладость робусты
Читать полностью →
Будь то зерна для эспрессо или смеси для эспрессо, как следует из названия, это сырье, используемое для экстракции в эспрессо-машине, то есть основа для эспрессо. Итак, какими особенностями обладает такой кофе? Помимо приготовления эспрессо, можно ли из него сделать кофе в пуровере? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee
Читать полностью →
Американо — кофе, который продаётся в любой кофейне, и кофе, который обязательно заказывают любители кофе. Благодаря тому что американо готовится быстро, обладает отличным вкусом и приятным послевкусием, офисные работники, спешащие на работу, часто заказывают чашку американо в кофейне — это экономит время и одновременно взбадривает перед работой. А в этом
Читать полностью →
С ростом рынка спешелти-кофе всё больше людей начинают знакомиться с эспрессо и пуровером. Любители кофе, которые часто пьют эспрессо, знают, что для эспрессо используются бленды (смеси зерна), а для пуровера — моносорта. Так в чём же разница между ними? Можно ли использовать зерно для эспрессо, чтобы сделать
Читать полностью →
Если сравнить Гейшу с легендарным скакуном, способным пробегать тысячу ли в день, то Hacienda La Esmeralda по праву можно назвать тем самым мудрецом, который сумел разглядеть его талант. Ведь именно Hacienda La Esmeralda раскрыла потенциал Гейши и в 2004 году на BOP позволила всем узнать её восхительный вкус, благодаря чему Гейша и стала сегодня ведущим сортом в мире specialty-кофе. Можно сказать, что если бы не
Читать полностью →
Сегодня атмосфера потребления кофе в стране постепенно накаляется: не только на больших улицах и в переулках открыто множество кофеен, но даже обычные магазины у дома начали предлагать свежесмолотый кофе — нажатием одной кнопки можно получить чашку американо, приготовленного капельным способом. Такой американо такой же, как тот, что мы пьём в кофейнях? Кофемашины для американо экстрагируют при нормальном давлении
Читать полностью →
Больше знаний о specialty кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Многие люди попали в кофейную тему именно из-за красивых узоров латте-арта, ведь каждый раз, когда удаётся успешно воспроизвести изящный рисунок, чувство достижения в душе ни с чем не сравнимо. А знаете ли вы
Читать полностью →
Терруар региона произрастания кофейных зёрен закладывает первоначальную вкусовую основу зелёного кофе. Когда горячая вода под высоким давлением проходит через плотный слой молотого кофе, характеристики почвы, высоты и микроклимата разных континентов быстро концентрируются в этой маленькой чашке кофейного напитка. Понимание индивидуальности терруара разных регионов помогает нам, следуя чёткому региональному вкусовому профилю, точно находить
Читать полностью →
У новичков в мире кофе может возникнуть множество вопросов — точно так же, как когда-то у Front Street, когда мы только начинали: нас интересовали все виды кофейных зёрен и кофейных принадлежностей. Сегодня Front Street расскажет, что такое гейзерная кофеварка (мока), как с её помощью заваривать кофе и как она выглядит. Конструкция гейзерной кофеварки очень простая, всё её устройство
Читать полностью →
В способах приготовления кофе все очень легко понимают натуральную (сухую) обработку и мытую (влажную) обработку, но при упоминании полусухой обработки и полумытой обработки у всех на лицах появляется недоумение: что же это за способ обработки такой и как он влияет на вкус кофе? В этой статье Front Street Coffee специально открывает тему, посвященную «полусухой обработке», чтобы как следует разобраться в этом для всех.
Читать полностью →
Для любителей кофе Эфиопия — священная земля: эта страна является не только родиной кофе, но и сегодня важным экспортёром specialty-кофе. С ростом
Читать полностью →
Сейчас вы заходите в кофейню Specialty, и в меню эспрессо-напитков всегда можно увидеть такие молочные кофе, как Флэт Уайт, Латте и Капучино, а иногда даже Дёрти или довольно нишевый Пикколо. Среди всего этого изобилия кофе, в чём разница между Флэт Уайт и Латте
Читать полностью →
Хотя бункер для зерна в автоматической кофемашине и невелик, он способен вместить яркие отпечатки терруара всех основных кофейных регионов мира. От прозрачной фруктовой кислотности, рождённой высокогорными вулканическими почвами, до травянистой насыщенности, вызванной влажным климатом тропических лесов, — географические условия разных континентов наделяют зелёное зерно уникальным геном вкуса. Понимание терруара каждого из ключевых регионов
Читать полностью →
В современном обществе всё стремится к премиальности — будь то еда или напитки, стоит лишь добавить слово «спешелти», как цена мгновенно взлетает, но оправдано ли это — каждый решает сам. Кофе, как один из трёх главных напитков мира, имеет свою уникальную историю и культуру, и точно так же во всём мире
Читать полностью →
Разница между френч-прессом и пуровером, если говорить просто и прямолинейно, заключается в разнице между настаиванием и фильтрацией. Френч-пресс относится к экстракции методом настаивания, а пуровер — к экстракции методом капельной фильтрации. Ниже Front Street сравнит эти два способа заваривания кофе. Разница во вкусе между кофе из френч-пресса и пуровером. Пуровер — это наиболее часто используемый способ в современных кофейнях спешелти-кофе.
Читать полностью →
Американо — самая популярная категория в кофейнях: за несколько минут вы получаете чашку ароматного кофе по доступной цене, который к тому же помогает взбодрить сонных офисных работников. Какие же вкусовые нотки бывают у американо? Давайте послушаем, что расскажет Front Street Coffee～ Происхождение американо мы примерно можем представить уже по названию: эспрессо, скорее всего, пришёл
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Bialetti — самый известный бренд гейзерных кофеварок, и его гейзерные кофеварки до сих пор сохраняют самую классическую форму. Если вы бывали в кофейне Front Street Coffee, то вы наверняка запомните
Читать полностью →
Яблоко и корица — можно сказать, это пара неразлучных напарников в наступающие зимние дни. Очень многие классические блюда созданы именно с этим сочетанием! Например, глинтвейн, яблочно-коричный чай, яблочно-коричный пирог и так далее, и так далее. А кофе, которым Front Street Coffee сегодня хочет поделиться, тоже приготовлен с добавлением этих двух компонентов.
Читать полностью →
Многие новички, начиная учиться латте-арту и взбиванию молока, никак не могут добиться хорошей молочной пены. На самом деле, качество молока также влияет на сложность взбивания пены. Front Street Coffee представит несколько видов молока, которые легко взбиваются! В глазах бариста молоко делится на молоко длительного хранения и пастеризованное, цельное и обезжиренное. Для приготовления кофе латте
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
